Nascida em 1955 em Lauf an der Pegnitz, na Francônia Média, Baviera, a Sra. Mortler tem mestrado em Economia Doméstica Rural. Ela é membro do Conselho do Condado de Nürnberger Land desde 1990. De 1996 a 2004, foi a primeira vice-comissária distrital em Nürnberger Land. De 2009 a 2019, foi vice-presidente da filial do distrito de Middle Franconia da CSU. Ela é membro da Executiva do Partido CSU e Presidente do Grupo de Trabalho sobre Alimentação, Agricultura e Silvicultura da CSU na Baviera desde 2011. De 1992 a 2012, foi presidente da seção da Francônia Central da Associação de Agricultores da Baviera (BBV) e membro do Comitê Executivo da BBV. Entre 1997 e 2012, foi a primeira vice-fazendeira do Departamento de Mulheres Agricultoras da BBV. Entre 2002 e 2019, foi membro do Bundestag (Parlamento) alemão. Entre 2006 e 2009, foi presidente do Comitê de Turismo no Bundestag alemão. De 2014 a 2019, foi porta-voz de Política Agrícola, Alimentar e Ambiental do Grupo Parlamentar da CSU no Bundestag alemão. De 2014 a 2019, ela foi a Comissária Federal para Drogas. Deputada do Parlamento Europeu desde 2019.