Paní Mortlerová se narodila v roce 1955 v Lauf an der Pegnitz ve Středních Frankách v Bavorsku a získala magisterský titul v oboru venkovské hospodářství. Od roku 1990 je členkou zemského zastupitelstva spolkové země Nürnberger. V letech 1996-2004 byla první zástupkyní okresního hejtmana v zemi Nürnberger. V letech 2009 až 2019 byla místopředsedkyní středofranské okresní pobočky ČSÚ. Od roku 2011 je členkou stranického vedení CSU a předsedkyní pracovní skupiny pro výživu, zemědělství a lesnictví CSU v Bavorsku. V letech 1992-2012 byla předsedkyní středofranské pobočky Bavorského svazu zemědělců (BBV) a členkou výkonného výboru BBV. V letech 1997-2012 byla první zástupkyní zemského hospodáře v oddělení pro ženy-zemědělkyně v rámci BBV. V letech 2002 až 2019 byla poslankyní německého Spolkového sněmu (Bundestagu). V letech 2006-2009 byla předsedkyní výboru pro cestovní ruch v německém Spolkovém sněmu. V letech 2014 až 2019 byla mluvčí pro zemědělskou, potravinářskou a environmentální politiku parlamentní skupiny CSU v německém Bundestagu. V letech 2014 až 2019 byla spolkovou komisařkou pro drogy. Od roku 2019 je poslankyní Evropského parlamentu.