Pani Mortlerová sa narodila v roku 1955 v Lauf an der Pegnitz, Stredné Franky, Bavorsko, a získala magisterský titul v odbore vidieckeho hospodárstva. Od roku 1990 je členkou krajinskej rady spolkovej krajiny Nürnberger. V rokoch 1996 až 2004 bola prvou zástupkyňou okresného komisára v spolkovej krajine Nürnberger. V rokoch 2009 až 2019 bola podpredsedníčkou stredofranskej okresnej pobočky CSU. Od roku 2011 je členkou straníckeho vedenia CSU a predsedníčkou pracovnej skupiny pre potraviny, poľnohospodárstvo a lesníctvo CSU v Bavorsku. V rokoch 1992 až 2012 bola predsedníčkou stredofranskej pobočky Bavorského zväzu poľnohospodárov (BBV) a členkou výkonného výboru BBV. V rokoch 1997 až 2012 bola prvou zástupkyňou krajinského farmára na oddelení farmárok v rámci BBV. V rokoch 2002 až 2019 bola poslankyňou nemeckého Spolkového snemu (Bundestag). V rokoch 2006 až 2009 bola predsedníčkou Výboru pre cestovný ruch v nemeckom Bundestagu. V rokoch 2014 až 2019 bola hovorkyňou pre poľnohospodársku, potravinovú a environmentálnu politiku parlamentnej skupiny CSU v nemeckom Bundestagu. V rokoch 2014 až 2019 bola spolkovou komisárkou pre drogy. Poslankyňa Európskeho parlamentu od roku 2019.