Geboren in 1955 in Lauf an der Pegnitz, Midden-Franken, Beieren, heeft mevrouw Mortler een masterdiploma in Landelijke Huishoudkunde. Sinds 1990 is ze lid van de districtsraad van de Nürnberger deelstaat. Van 1996 tot 2004 was ze eerste adjunct-districtscommissaris in Nürnberger Land. Van 2009 tot 2019 was ze plaatsvervangend voorzitter van de CSU-afdeling van het district Midden-Franken. Sinds 2011 is ze lid van het partijbestuur van de CSU en voorzitter van de werkgroep Voeding, Land- en Bosbouw van de CSU in Beieren. Van 1992 tot 2012 was ze voorzitster van de afdeling Midden-Frankrijk van de Beierse Boerenbond (BBV) en lid van het uitvoerend comité van de BBV. Tussen 1997 en 2012 was ze eerste plaatsvervangend boerin van de afdeling Boerinnen van de BBV. Tussen 2002 en 2019 was ze lid van de Duitse Bondsdag (parlement). Tussen 2006 en 2009 was ze voorzitter van de commissie Toerisme in de Duitse Bondsdag. Van 2014 tot 2019 was ze woordvoerster voor landbouw-, voedsel- en milieubeleid van de CSU-parlementsfractie in de Duitse Bondsdag. Van 2014 tot 2019 was ze federaal drugscommissaris. Europarlementariër sinds 2019.