Născută în 1955 în Lauf an der Pegnitz, în Franconia Mijlocie, Bavaria, dna Mortler are un masterat în economie casnică rurală. Este membră a Consiliului Județean al landului Nürnberger din 1990. Din 1996 până în 2004, a fost prim comisar districtual adjunct în Nürnberger Land. Din 2009 până în 2019, a fost vicepreședinte al filialei districtului Middle Franconia a CSU. Din 2011, este membră a Comitetului executiv al partidului CSU și președintă a Grupului de lucru pentru alimentație, agricultură și silvicultură al CSU din Bavaria. Între 1992 și 2012, a fost președinta filialei din Franconia Mijlocie a Asociației fermierilor bavarezi (BBV) și membră a Comitetului executiv al BBV. Între 1997 și 2012, a fost prima fermieră de țară adjunctă a Departamentului pentru femei fermier din cadrul BBV. Între 2002 și 2019, a fost membră a Bundestag-ului (Parlamentul german). Între 2006 și 2009, a fost președinta Comisiei pentru turism din Bundestag-ul german. Între 2014 și 2019, a fost purtătoare de cuvânt pentru politica agricolă, alimentară și de mediu a grupului parlamentar CSU din Bundestag. Din 2014 până în 2019, a fost comisar federal pentru droguri. Deputat în Parlamentul European din 2019.