Mortler asszony 1955-ben született Lauf an der Pegnitzben, Közép-Frankföldön, Bajorországban, és mesterdiplomát szerzett vidéki háztartásgazdálkodásból. 1990 óta tagja a Nürnberger Land megyei tanácsnak. 1996 és 2004 között Nürnberger Land első körzeti megbízott-helyettese volt. 2009 és 2019 között a CSU közép-frankföldi kerületi tagozatának elnökhelyettese volt. 2011 óta a CSU pártvezetőségének tagja és a bajorországi CSU Élelmiszer-, Mezőgazdasági és Erdészeti Munkacsoportjának elnöke. 1992 és 2012 között a Bajor Gazdaszövetség (BBV) közép-frankföldi tagozatának elnöke és a BBV elnökségének tagja volt. 1997 és 2012 között a BBV-n belül a Gazdanők Osztályának első helyettes vidéki gazdasszonya volt. 2002 és 2019 között a német Bundestag képviselője volt. 2006 és 2009 között a német Bundestag turisztikai bizottságának elnöke volt. 2014 és 2019 között a német Bundestag CSU-frakciójának agrár-, élelmiszer- és környezetvédelmi szóvivője volt. 2014 és 2019 között a szövetségi kábítószerügyi biztos volt. 2019 óta európai parlamenti képviselő.