Urodzona w 1955 r. w Lauf an der Pegnitz w Środkowej Frankonii w Bawarii, pani Mortler posiada tytuł magistra w dziedzinie wiejskiej gospodarki domowej. Od 1990 r. jest członkinią rady powiatu Nürnberger Land. W latach 1996-2004 była pierwszym zastępcą komisarza okręgowego w Nürnberger Land. W latach 2009-2019 była wiceprzewodniczącą oddziału okręgowego CSU w Środkowej Frankonii. Od 2011 r. jest członkiem zarządu partii CSU i przewodniczącą grupy roboczej ds. żywności, rolnictwa i leśnictwa CSU w Bawarii. W latach 1992-2012 była przewodniczącą Środkowofrankońskiego Oddziału Bawarskiego Związku Rolników (BBV) i członkiem Komitetu Wykonawczego BBV. W latach 1997-2012 była pierwszym zastępcą rolnika krajowego w Departamencie Kobiet Rolników w BBV. W latach 2002-2019 była posłanką do niemieckiego Bundestagu (parlamentu). W latach 2006-2009 była przewodniczącą Komisji Turystyki w niemieckim Bundestagu. W latach 2014-2019 była rzeczniczką ds. polityki rolnej, żywnościowej i środowiskowej grupy parlamentarnej CSU w niemieckim Bundestagu. W latach 2014-2019 była federalną komisarz ds. narkotyków. Posłanka do Parlamentu Europejskiego od 2019 roku.