Caterina Chinnici urodziła się w Palermo i ukończyła studia prawnicze. Była najmłodszym sędzią we Włoszech, który został mianowany szefem biura sądowego. Pełniła funkcję prokuratora generalnego w sądzie dla nieletnich w Caltanissetta, a następnie w sądzie dla nieletnich w Palermo. Była radną ds. rodziny, polityki społecznej i autonomii lokalnej w rządzie regionu Sycylii. Ponadto była członkiem Komisji ds. Adopcji Międzynarodowych i Centralnej Rady Koordynacyjnej ds. Ochrony Małoletnich Bez Opieki. Było to częścią włoskiego Ministerstwa Spraw Wewnętrznych. W lipcu 2012 r. została mianowana szefem Departamentu Sprawiedliwości dla Nieletnich we włoskim Ministerstwie Sprawiedliwości. Została wybrana do Parlamentu Europejskiego w 2014 roku i ponownie wybrana w 2019 roku. Podczas obu kadencji Parlamentu zajmowała się w szczególności kwestiami związanymi ze zwalczaniem przestępczości zorganizowanej, oszustwami i przestępstwami mającymi wpływ na interesy finansowe UE. Ponadto pracowała nad umieszczeniem praw dziecka w centrum polityki UE. Posłanka do Parlamentu Europejskiego od 2014 roku.