Caterina Chinnici syntyi Palermossa ja valmistui oikeustieteen kandidaatiksi. Hän oli Italian nuorin tuomari, joka nimitettiin oikeuslaitoksen johtajaksi. Hän toimi johtavana syyttäjänä Caltanissettan nuorisotuomioistuimessa ja myöhemmin Palermon nuorisotuomioistuimessa. Hän toimi Sisilian aluehallituksen perhe-, sosiaalipolitiikka- ja paikallisen itsehallinnon neuvonantajana. Lisäksi hän oli kansainvälisten adoptioiden toimikunnan ja ilman huoltajaa olevien alaikäisten suojelun koordinointikeskuksen jäsen. Tämä oli osa Italian sisäministeriötä. Heinäkuussa 2012 hänet nimitettiin Italian oikeusministeriön nuoriso-osaston päälliköksi. Hänet valittiin Euroopan parlamenttiin vuonna 2014 ja valittiin uudelleen vuonna 2019. Molempien parlamenttikausien aikana hän on työskennellyt erityisesti järjestäytyneen rikollisuuden, petosten ja EU:n taloudellisiin etuihin vaikuttavien rikosten torjuntaan liittyvien kysymysten parissa. Lisäksi hän on työskennellyt lasten oikeuksien asettamiseksi EU:n politiikan keskiöön. Euroopan parlamentin jäsen vuodesta 2014.