Nato nel 1978, Sven SIMON ha studiato all'Università Justus Liebig (JLU) di Giessen, in Germania, e all'Università di Warwick, nel Regno Unito. Si è laureato nel 2005 e ha conseguito la laurea in giurisprudenza (esame di stato, equivalente a J.D.). Nel 2009 ha conseguito il Doctor Juris (equivalente a S.J.D.) con una tesi di dottorato su "I servizi pubblici nel diritto dell'OMC e dell'UE". Dopo il tirocinio legale a Francoforte, Berlino, Tel Aviv e New York, ha lavorato come professore assistente presso l'Istituto di diritto internazionale e comparato Franz von Liszt della JLU. Nel 2015 ha conseguito la laurea con il titolo "Limiti della Corte costituzionale tedesca nel processo di integrazione europea". Ha insegnato come professore ospite in Diritto pubblico, europeo e internazionale alla Freie Universität di Berlino e nel 2016 è stato nominato professore all'Università Philipps di Marburgo. Da allora è titolare della cattedra di Diritto internazionale e Diritto europeo con Diritto pubblico. Nel 2011 e nel 2014 è stato visiting professor presso la Law School dell'Università del Wisconsin a Madison (USA). Il professor Simon fornisce consulenza a organizzazioni internazionali governative e non governative a diversi livelli e agisce come osservatore e consulente in diversi progetti di cooperazione allo sviluppo. È responsabile dell'Accademia europea dell'Assia e vicepresidente dell'Associazione delle Nazioni Unite della Germania. Deputato al Parlamento europeo dal 2019.