Didier er født den 12. april 1976 i Frankrig og er uddannet i statskundskab, jura og økonomi. Han er uddannet fra Sciences Po Paris, ESSEC Business School og har en postgraduate grad fra University of Paris II Panthéon-Assas. Derefter tilbragte han 4 år i USA, hvor han fik en Master of Laws fra Columbia University i New York og et stipendium fra Harvard University. Didier er medlem af advokatsamfundene i Paris og New York. Han arbejdede fra 2002 til 2004 som associeret medarbejder på advokatfirmaet Skaddens kontor i New York. Geoffroy Didier startede sin politiske karriere i Frankrig i 2005 og arbejdede i forskellige ministerier indtil 2012. I 2010 blev han valgt til byrådsmedlem i Paris-regionen. I december 2015 blev han næstformand i Paris-regionen med ansvar for boliger og byudvikling. Han blev også udnævnt til nationalsekretær med ansvar for boliger af partiet Les Républicains. Et år senere blev han også valgt til formand for EPFIF, landets offentlige agentur for Paris-regionen, for at drive investeringen på 2 milliarder euro i løbet af de næste 5 år. I 2017 udvidede han sin rolle og blev vicepræsident for Paris-regionen med ansvar for attraktioner, boliger og byudvikling. Han er også nuværende generalsekretær for Les Républicains. Medlem af Europa-Parlamentet siden 2017.