Didier se je rodil 12. aprila 1976 v Franciji in je diplomiral iz političnih, pravnih in poslovnih ved. Diplomiral je na pariški univerzi Sciences Po in poslovni šoli ESSEC ter pridobil podiplomski naziv na Univerzi Paris II Panthéon-Assas. Nato je štiri leta preživel v Združenih državah Amerike, kjer je magistriral iz prava na Univerzi Columbia v New Yorku in prejel štipendijo Univerze Harvard. Didier je član pariške in newyorške odvetniške zbornice. Med letoma 2002 in 2004 je delal kot strokovni sodelavec v newyorški pisarni odvetniške družbe Skadden. Geoffroy Didier je svojo politično kariero v Franciji začel leta 2005 in do leta 2012 sodeloval v različnih ministrskih uradih. Leta 2010 je bil izvoljen za svetnika pariške regije. Decembra 2015 je postal podpredsednik pariške regije, pristojen za stanovanjsko politiko in urbani razvoj. Stranka Les Républicains ga je imenovala tudi za nacionalnega sekretarja, pristojnega za stanovanjsko področje. Leto pozneje je bil izvoljen tudi za predsednika EPFIF, državne javne agencije za Pariško regijo, ki naj bi v naslednjih petih letih spodbudila naložbe v višini 2 milijard evrov. Leta 2017 je razširil svojo vlogo in postal podpredsednik pariške regije, odgovoren za privlačnost, stanovanja in urbani razvoj. Trenutno je tudi generalni sekretar stranke Les Républicains. Evropski poslanec od leta 2017.