Jens Gieseke on 42-aastane ja kasvas üles Saksamaal Lathenis. Praegu elab ta koos perega Sögelis, Emslandis. Pärast õigusteaduse õpinguid Osnabrückis, Lausanne'is ja Genfis sooritas ta 1. riigieksami Freiburgis ja 2. riigieksami Düsseldorfis. Advokaadina sai ta advokaadiks Oldenburgi kõrgema maakohtu juures Papenburgi kohtus. Alates 2001. aastast töötab Gieseke Brüsselis. Esmalt töötas ta Euroopa Parlamendis parlamendiliikme assistendina ning 2005-2014 juhtis ta Saksa Lennujaamade Liidu ADV Brüsseli kontaktbürood. Pärast edukat kampaaniat valiti Jens Gieseke Euroopa Parlamendi liikmeks ning ta kuulub keskkonna-, põllumajandus- ja kalanduskomisjoni. Euroopa Parlamendi liige alates 2014. aastast.