Jens Gieseke je star 42 let in je odraščal v kraju Lathen v Nemčiji. Zdaj živi z družino v Söglu v deželi Emsland. Po študiju prava v Osnabrücku, Lozani in Ženevi je opravil prvi državni izpit v Freiburgu in drugi v Düsseldorfu. Kot odvetnik je bil sprejet v odvetniško zbornico Višjega deželnega sodišča v Oldenburgu pri sodišču v Papenburgu. Od leta 2001 dela v Bruslju. Najprej je delal v Evropskem parlamentu kot parlamentarni pomočnik, med letoma 2005 in 2014 pa je bil vodja bruseljskega urada za stike nemškega združenja letališč ADV. Po uspešni kampanji je bil Jens Gieseke izvoljen za poslanca Evropskega parlamenta in sodeluje v odborih za okolje, kmetijstvo in ribištvo. Evropski poslanec je od leta 2014.